Malbec is natuurlijk Argentinië, maar de laatste jaren komen de beste Malbec uit Chili. Butron Budinich heeft een prachtige wijn gemaakt met vol rijp donker fruit. Kersen, bramen en pruimen overheersen met een klein beetje chocolade. De lichte tannine en het kleine zuurtje maken deze wijn bijzonder aangenaam. Goed te combineren met rood vlees, wild en gegrilde groenten gerechten.

Soort	Rode wijn
Proef	Rijp fruit, kersen, bramen en pruimen
Drink bij	Wit en rood vlees, geroosterde groenten
Druif	Malbec
Land	Chili
Streek	Cachapoal Vallay
Jaar	2006
Schenkadvies	Nu op dronk, houdbaar tot 2013

Wijnhuis: Vina Butron Budinich is een familiebedrijf sinds 1930, waarbij men gebruik maakt van drie generaties ervaring. De filosofie en missie van Butron Budinich is om "premium" kwaliteitswijnen te maken door gebruik te maken van de ideale omstandigheden in Chili, state of the art technologie en de ervaring van drie generaties in de wijnwereld van Chili. De kwaliteit van de druiven wordt zorgvuldig in de gaten gehouden vanaf het eerste moment, gecombineerd met een strenge hydro controle.

Bijzonderheden: De Sauvignon Blanc is een druivenras dat zijn oorsprong vindt in de Bordeaux. Sauvignon Blancs uit Chili lijken qua stijl op hun evenknie uit Nieuw Zeeland (Marlborough) maar zijn rijper, minder groen. De aromatische expressie van kruisbessen is er wel, maar je proeft en ruikt ook appels en passievrucht. Verder hebben deze Sauvignon Blanc wijnen ook kenmerkende frisse zuren als grapefruit maar vanwege een lang en zonnig seizoen is het alcoholpercentage relatief hoog, rond de 13%. Bij de rijping van de Sauvignon Blanc wijnen wordt hout vermeden, alles vindt plaats in roestvrij staal.

Op nog geen 100km ten zuiden van Santiago ligt de Cachapoal Vallei. Cachapoal is genoemd naar de gelijknamige rivier, die de "idiote rivier" is genoemd vanwege zijn hoge water en snelle stroming. De vallei heeft de vorm van een banaan die meedraait in westelijke richting en de rivier volgt richting de kust. Het rijk van de Inca's liep in de 15e eeuw door tot Cachapoal en dat kun je nog steeds merken aan de infrastructuur van de irrigatiekanalen. Cachapoal is daardoor een grote groentetuin en boomgaard. In het gebied zijn grote klimatologische contrasten te vinden; van het koele oosten bij de Andes tot het warme westen waarbij het kustgebied de doorgang van de koele zeewind blokkeert.