Een zachte en frisse rode wijn uit Noord Italië. Rond de fameuze wijnvelden van de Barolo's worden de Dolcetto's gemaakt. Zelfde grond, andere druif. De Dolcetto is namelijk jong te drinken. Een krachtige maar frisse rode wijn waarin kersen de boventoon voeren. De wijn is geconcentreerd en mooi rond en bevat geen bittere tannines in de afdronk. Hierdoor is de wijn zacht en goed te combineren met rood vlees en pasta's.

DEZE WIJN IS EIND AUGUSTUS WEER OP VOORRAAD

De Barbera komt uit Piemonte en is een prachtige inheemse druif. Nando Rivetto, plante deze wijngaard in de oorlogs jaren. Nu na zestig jaar groeit hier een fantastische Barbera waar prachtige wijn van gemaakt wordt. Zacht en krachtig, veel fruit en vol van smaak. Een wijn die beklijft in de mond een prachtige afdronk. In mijn ogen het mooiste wat de familie Rivetto maakt.

Berucht en beroemd, de Barolo. Soms heel moeilijk te maken. Rivetto maakt er twee. De Giulin is een granaatrode wijn met de geur van een roos. Rond en mooi gebalanceerd met zachte tannines. Hierdoor is de wijn nu al goed te drinken. Echter, het is verstandiger nog een paar jaar te wachten. Heerlijk bij rood vlees, wild en oude kazen.

Natuurlijk gemaakte wijnen zijn iets apparts. Zo ook deze Rosso van Franco Terpin. Merlot en Cabernet Sauvignon is de blend. Ondanks dat de wijn 12 maanden in houten vaten heeft, heeft de wijn nog veel jong fruit van de Merlot. Gecombineerd met de frisse kruiden van de Cabernet Sauvignon geeft dat iets speciaals. De wijn is wel Italiaans, stevig, maar niet overdreven. Wat verder opvalt is de zachtheid van de wijn en heerlijke afdronk. We dronken deze wijn bij hertenbiefstuk, en daar werden we erg blij van.

De Brunello di Montalcino van Canalicchio di Sopra, een bijzonder intense wijn. Het jaar 2003 was een bijzonder, de druiven bleven klein waardoor de wijn relatief veel fruit heeft. Zachte kersen, bramen met kruiden, prachtige tanine, intense afdronk.
Wil je de wijn nu drinken, geef hem de ruimte. Deze Brunello heeft zuurstof nodig en ontwaakt dan langzaam. Je zult ervaren dat de wijn langzaam in je glas verandert.

Deze Riesling is een lekkere zoete wijn. Het zuur zoet gehalte is mooi in balans waardoor het zoet niet vervelend overheerst.
Een prima wijn voor op een warme zomerdag. Goed te combineren met lichte lunches, salades, of een niet al te sterk blauw ader kaasje.

Een frisse maar ook zoete wijn van Balthasar Ress gemaakt aan de oevers van de Rijn in midden Duitsland. De wijn is zuiver en sprankelend, elegant en heeft een prachtige afdronk. Een wijn die ook goed tijdens diversegerecht ingezet kan worden. Gevolgelte met zuurkool of een niet al te zware blauwader kaas.

Een Grüner Veltliner uit het Weinviertel. Herbert Zillinger maakt krachtige expressive wijnen. De Ebenthaler Lagen Weinviertel DAC, zijn Grüner Veltliner, is een echte klassieke Grüner Veltliner. Expresief karakter, lange afdronk, een feest voor het glas. Jong fris fruit met peperige kruiden. Goed te combineren met zomerse salade's, gepocheerde of gegrilde vis, en licht gebakken wit vlees.

Favoriete maaltijd van Herbert bij deze wijn: Schnitzel met een klein beetje citroen.

Beli Pinot is de Sloveense naam voor Pinot Bianco. Deze wijn is een typische Pinot Bianco met veel frisse tonen van grapefruit, appel en hinten van limoen. In de afdronk zijn het meer tropische fruchten die je proeft. De wijn heeft een mooie zachte afdronk en blijft lang aanwezig. Het terroir is een mix van zand en klei, een grond die deze wijn een pure en intense smaakt geeft.

Sivi Pinot is Sloveens voor Pinot Grigio. Een druif die helemaal tot zijn recht komt in deze regio. Je proeft intense frissen tonen van peer, grapefruit en ananas. De afdronk is lang met een prettig zacht bittertje. Een mooie wijn die goed combineerd met vis, het liefst gegrild, met wit vlees of zachte niet te romige kazen.